烘干机是一种新型节能烘干机，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机，将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，并大量吸收空气中的热能，气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热，把干燥介质加热，如此不断循环加热，可以把干燥介质加热至40℃～85℃。相对于电热烘干机而言，节约了三分之二的电能。

1、由于烘干机作用于水分子,所以含水量高的部份,吸收功率多于含水量较低的部份。这就是选择性加热的特点,利用这一特点可以做到均匀加热和均匀烘干。

2、烘干是直接对物料进行作用,因而没有额外的热能损失,炉内的空气与相应的容器都不会发热,所以热效率高,与远红外加热相比可节电30%。

3、由于加热不需要热传导的过程,所以从不同方向穿透物体进入物体内部,由里至外使物料在很短时间内

达到均匀烘干,缩短了烘干时间。

4、与常规方法相比,微波操作简便;功率可调,传输速度可调。

  1.节能明显：热效率高达460%，运行费用是燃油的1/3，是电的1/4，比太阳能低40%，比燃煤省30%，1度电当4度使用。

  2无废热、废水、废气排放。

  3.水电分离，无漏电危险

  4.安装及其方便：一体化烘干、除湿，安装、拆迁非常方便，可装于室内或室外。

  5.烘干品质可控：智能化控制，对烘干产品的色泽、营养、风味和组织保持不变，对于一些比如木材等产品可以很好的产品形状，保持产品的不变形、不开裂等。

  6.舒适方便，自动化、智能化程度高：采用自控恒温装置，24小时连续作业。

  7.不受气候影响：可广泛应用于食品烘干、化工烘干、医药烘干、纸品烘干、皮革烘干、木材烘干、农副产品烘干加工等行业的加热烘干作业。

例如鱿鱼烘干机的烘干方法

   鱿鱼水分含量比较高，在75-80%左右，烘干整个过程中要干燥蒸发原来体重60%左右的水分，而且水产品大都属于热敏性物质，目前热泵干燥是国内水产行业及热敏性物料普遍采用的加工技术，温度湿度及干燥模式可通过智能控制系统控制，根据不同的热敏性物料可选择烘干模式、温度、湿度和风量，保持物料原有的色香味和形态。

    鱿鱼一般要求在比较低的温度下进行，温度设置约35-45℃左右，以避免干燥温度过高，破坏烘干的质量。同时避免快速烘干，致使鱿鱼表面结皮，反而不利于里面水分往表面迁移，形成假性烘干。所以干燥速度切忌过快，将温度设定在40℃左右的低温结点上，在密闭保温房内利用负压风机提高房体内部循环风量和风速，均匀缓速烘干。

通常4-5斤湿鱿鱼得1斤干鱿鱼，烘出的鱿鱼干品相洁净、色泽微红、肉质白嫩细腻。